کتاب اصول مهندسی صنایع غذایی نوشته دکتر حمید توکلی پور توسط انتشارات آییژ در 501 صفحه شامل مباحث پیش در آمدی بر مهندسی صنایع غذایی، موازنه جرم، خواص ترمو دینامیکی ماده خالص گازها و جداول بخار و … منتشر شده است.
این کتاب شامل 8 فصال با عناوین زیر میباشد:
- پیش در آمدی بر مهندسی صنایع غذایی
- موازنه جرم
- خواص ترمو دینامیکی ماده خالص گازها و جداول بخار
- اصول ترمو دینامیک و موازنه انرژی
- مکانیک سیالات در صنایع غذایی
- انتقال گرما در فراورش مواد غذایی
- رطوبت سنجی ( سایکرو متری)
- انتقال جرم در صنایع غذایی
290,000 تومان قیمت اصلی 290,000 تومان بود.280,000 تومانقیمت فعلی 280,000 تومان است.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.